Banana Republic, dove il drink è cool

di Nicole Cavazzuti

È stato il primo pub della capitale a proporre un format ibrido: birre speciali, vino al calice, cocktail e piatti della tradizione locale. E oggi, dopo 25 anni, è ancora uno degli indirizzi più cool di Roma: bar, ma anche trattoria, hamburgheria e pizzeria. È Banana Republic, zona Prati (via Bettolo, 3), uno dei templi del bere miscelato della città.

A gestirlo è il barman Paolo Sanna, impegnato in questi giorni nella definizione della nuova drink list che sarà presentata a febbraio. «Ci saranno come di consueto una selezione di classici accompagnati da altrettante rivisitazioni con protagonisti i distillati italiani. Detto questo, da noi il cliente chiede quello che vuole, a prescindere dalla lista». Il drink must? Il Bim Bum Bam, variante del Mai Tai. (N.Cav.)