Calamari ripieni, menta e peperoncino: ecco il piatto delle sere d'estate -Video

di Riprese per la Gola
Ingredienti

Calamari

Pangrattato

Parmigiano

Prezzemolo

Aglio

Capperi

Foglie di menta

Peperoncino

Aceto di vino bianco

Sale 

Pepe


Procedimento

1. Preparate un battuto con prezzemolo, aglio, capperi, qualche foglia di menta e un peperoncino. Soffriggerlo in padella con olio extravergine di oliva. Sfumare con alcuni cucchiai di aceto di vino bianco. Unire il pangrattato e il parmigiano, far insaporire e in ultimo aggiungere i tentacoli di calamari a pezzi. Aggiustare di sale e pepe.

2. Prendere i calamari puliti, riempirli per tre quarti con la farcitura e chiudere i lembi con uno stuzzicadenti.

3. Porre in una teglia e passare in forno a 180° per 10-15 minuti


Un piatto adatto alle sere d'estate. Il calamaro cucinato così è semplice e di sicuro effetto, si prepara in poco tempo ed è perfetto da abbinare ad un vino Passerina IGT. Buon appetito!
 
Mercoledì 14 Giugno 2017 - Ultimo aggiornamento: 05-07-2017 11:39
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